第447章 炸空海鱼段(1/3)
江炎看着喷火龙忍不住笑着摇了摇头,随后看向放完气的空海鱼。检查了一下后,江炎发现空海鱼的肉质特别紧实,并且格外有弹性。
“看起来很不错的样子。”
江炎点了点头,接着拿出料理工具。
把鱼放在案板上,拿出‘万界’切掉鱼头,接着用刀尖沿着鱼腹划开一道浅浅的口子,手指探进去,把里面的内脏整个掏了出来。
把不能吃的内脏扔到白白海中,又仔细刮掉了鱼身上的细鳞。
空海鱼的鳞片很细,银光闪闪的,刮掉之后露出下面粉白透亮的鱼肉,看着就格外细嫩。
处理干净的鱼身用水反复冲洗了两遍,直到流出来的水都是清亮的,没有一点血水,这才用干净的棉纱布吸干表面的水分。
接下来江炎把鱼身放在案板上,手起刀落,很快就把鱼身切成了三指宽的均匀鱼段。
切好的鱼段放在盆中,往里面撒了一点深海盐,倒入一点空椰果的椰汁,又放了一点切得细细的姜丝和一点点白胡椒粉,随后开始抓拌盆里的鱼段,让每一块鱼段都均匀裹上薄薄一层调料。
此时,神乐三人已经用空岛上的空树枝生好了火。
空树虽然长得和普通树木差不多,但是木质更轻,里面有很多细小的孔洞,燃烧起来不仅没有烟,火焰温度还很高,在江炎看来是非常优质的木柴。
先把锅烧热,烧到锅壁微微发烫的时候,倒进去半锅金黄的橄榄油。
空岛的气压比青海低不少,油热得慢,在等着油温升上来的时候,江炎拿出一个大碗,倒进去大半碗中筋面粉,又加了小半碗玉米淀粉。
往混合的粉里加了从空椰果中挖出来挤出水分并切碎的椰肉,然后用筷子把粉搅拌均匀,放在一边备用。
此时锅里的油开始微微泛起青烟,油面不再平静,有细小的油泡从锅边慢慢往上冒。
“油温刚好,可以下锅了。”
说着,江炎夹起一块鱼段,先在调好的粉里滚了一圈,让鱼段的每一面都均勻裹上一层薄薄的粉。
粉不能裹太厚,不然炸出来会是面疙瘩,也不能太薄,不然锁不住鱼肉里的汁水,会炸得干柴。
将鱼段拎起来轻轻抖掉多余的浮粉,接着沿着锅边滑进了油锅里。
“滋啦——!!!”
鱼段刚一接触到热油,剧烈的油炸声响起,金黄的油泡开始翻滚沸腾,把鱼段整个包裹在里面。
浓郁的面香混着鱼肉被热油激发出的鲜味,一下子就飘了出来。
江炎动作不停,一块接一块地把裹好粉的鱼段沿着锅边滑进去,动作行云流水,没有一点停顿。
很快,十几块鱼段就都下了锅,江炎拿着长长的竹筷子,轻轻在油锅里拨动着,把粘在一起的鱼段分开,让每一块鱼段都能均匀受热,不会有的地方炸糊了,有的地方还没炸透。
油炸的滋滋声不停地响着,香气也越来越浓。
几只体型庞大的南南见鸟被吸引了过来,扑棱着翅膀落在旁边的树枝上,虽然脑袋都整齐地对着南方,但眼睛却直勾勾地盯着油锅,不肯飞走。
神乐三人看着面一点点变成诱人的浅金色,香味越来越浓,不停地咽着口水,肚子也很不争气地咕咕叫了起来。
“好香啊......”
神乐喃喃地说道。
神无虽然没说话,但是从她微微抽动的鼻子和悄悄凑近了半步的动作就能看出来,同样也被这香味勾得不行。
至于沙奈朵则在旁边按照江炎的要求准